এই মৌসুমে ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে।বাঙালিরা সরষে ইলিশ টা খেতে খুব ভালোবাসে। এই সরষে ইলিশ থাকলে আর কিছুই লাগে না। বাঙালিদের ঘরে ইলিশ মাছ আসবে আর সরষে ইলিশ হবে না তা কি করে হয়। বাঙালিদের ঘরে সরষে ইলিশ থাকবেই থাকবে। তাহলে আজকে আমরা জানব কিভাবে রান্না করতে হয় সরিষা ইলিশ।
সরিষা ইলিশ রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- ইলিশ মাছ ৮ টুকরা
- সরিষাবাটা পরিমাণমতো
- পেঁয়াজবাটা ৮টি
- কাঁচা মরিচবাটা ১০টি
- আদাবাটা পরিমাণমতো
- হলুদ বাটা ১ চা চামচ
- জিরাবাটা পরিমাণমতো
- লবণ পরিমাণমতো
- চিনি সামান্য
- সরিষার তেল অল্প পরিমাণ
প্রনালিঃ
১। সরিষা বাটা, পেঁয়াজ ও মরিচ বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প পানি দিয়ে ইলিশ মাছের টুকরাগুলো তাতে ডুবিয়ে রাখুন।
২। এরপর কড়াইতে অল্প পরিমাণ সরিষার তেল ঢেলে আদাবাটা, জিরাবাটা ও হলুদ, আর কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে
মসলাগুলা কষিয়ে নিন।
৩। এরপর তাতে মসলা মেশানো ইলিশ মাছের টুকরাগুলো ঢেলে অল্প আঁচে ২০ মিনিট রেখে দিন। রান্না হওয়ার কিছুক্ষণ আগে মাছের উপর সামান্য পরিমাণ চিনি ও সরিষার তেল ছড়িয়ে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন।
৪। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু সরিষা ইলিশ।