চটপটি আমরা কম বেশি সবাই পছন্দ করি। রাস্তার পাশের চটপটি মজাদার হলেও, সুস্বাস্থকর মোটেও নয়। তাই বলে কি আমরা চটপটি খাওয়া বাদ দিব? একদমিই নাহ। আজকে বলব কিভাবে আমরা বাসায় বাসায় ঘরোয়া উপায়ে স্বাস্থকর মজাদার চটপটি বানাতে পারি!
উপকরণঃ মটর ১/২ কেজি আলু ২ টি আদা বাটা ১ চা..চামচ রসুনবাটা ১চা..চামচ হলুদগুড়া ১/২ চা..চামচ লবণ স্বাদমতো.. মটর ৪ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ধুয়ে সব মসলা দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর আলু মটরের সাথে চটকিয়ে দিব।
তেতুলের টক তৈরিঃ তেঁতুল ১/২ কাপ ও লবণ স্বাদমতো বিট লবন ১/৪ চা..চামচ চিনি ১ টেবিল চামচ চাট মসলা ১ চা..চামচ। তেঁতুল গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখব। তারপর রস টা বের করে নিব। তেঁতুলের সাথে সব উপকরণ মেশাবো।
সাজানোর জন্যঃ শসা কুচি, গাজরকুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ফুচকা ভাঙা, সিদ্ধ ডিম।
প্রস্তুত প্রনালীঃ একটা বাটিতে সব মটর নিতে হবে। তারপর ১ টেবিল চামচ চাটমসলা দিবেন। তেঁতুলের মিশ্রনটা পরিমাণ মত বা স্বাদমতো মেশাবো। উপরে শসাকুচি, গাজরকুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ফুচকা ভাঙা, ডিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করবেন।